美国汉堡，德国热狗，日本寿司，中国拉面&小面&米粉，都是5分钟-15钟完成饱腹目标的品类。

资本为什么最近热衷投资小面馆，可能的原因是：

1．国内投资生态，被阿里/腾讯/字节/小米们各自生态圈盘踞，已经进入熟人玩牌生人勿进的状态了，剩下比如硬科技投资技术门槛高，回报期太长，房地产与网课被锤，养老大健康之类，政策风险太高。

2．吃饭这事，似乎没有人怀疑其刚需与自由市场化的特点，又因为投资金额小，估值方式相对传统，是个投资人都看得懂，所以某种程度上，投资人端的项目慌的焦虑得到缓解。

3．我们在美团&大众点评上看一家新餐馆，有一个重要的指数“人均消费”，150元比60元，更加高档。但是你呼朋唤友地去了，尤其是有两个好面子争着买单的人来了之后，人均消费就失控了。小面馆它不会。38就是38，56就是56，让你感受一切在掌控中。

4．当然，最关键的因素，是城市家庭小型化，女性不愿被困厨房，这个确定性的趋势，是干净卫生快捷的小面馆的客群快速增长的关键，也是投资机构觉得3-5年间项目能够高速增长、同行会踊跃接盘的根本性原因。