2000年加入星巴克，2011年担任星巴克中国区总裁，2019年6月王静瑛升任星巴克董事长兼首席执行官，星巴克中国重组为零售和数字风险投资两个部门，业务直接向新成立的董事长兼首席执行官办公室汇报。2020年，新冠肺炎疫情突袭，王静瑛必须在春节前尽快做出决定：是否要关闭中国内地这几千家的门店。她提醒自己要把30年来在零售行业的一切经验都暂时放下，“归根到底，其实就是要想明白，什么才是保护伙伴和顾客的正确决定？”最终，她做出了临时关闭部分门店的决定。新冠肺炎疫情期间，为了照顾员工，星巴克决定，在闭店期间照常支付门店员工的排班工资，为了顾客安全，在保持营业的门店中，通过星巴克App线上点单，星巴克中国创新推出“无接触式”星巴克体验。

第四季度，星巴克在中国内地市场史无前例地开出了259家新店，创下了季度开店总数的新纪录，同时承诺在2021财年新开600家门店。2021年第一财季，星巴克星享俱乐部会员也增至1,540万，同比增幅高达51%，较上一季度增长14%。