闻香识酒店（下）

    午餐后直接奔向上海的另一个地标性建筑——上海外滩中心的威斯汀大饭店。说它是地标一点也不夸张——这座矗立在黄浦江边的皇冠塔楼几乎成了西外滩不可忽略的标志，业主是印尼的金光集团。对于金光集团创始人黄奕聪的五公子、该项目的开发者黄柏年来说，外滩中心追求的是“要做就做最好”。上世纪90年代，金光集团便着手开发外滩中心项目，这一做就是8年。2002年，上海威斯汀大饭店才正式对外营业。

    跨入威斯汀大门，迎接我的是宽敞明亮的大堂和充满热带风情的参天棕榈树。还没来得及细细观察，5、6位混杂着中外面孔的威斯汀大饭店管理者已经迎了出来。一位身高有近两米的年轻老外给我递上了一杯茶。一旁的Angela告诉我，这是威斯汀的Welcome Tea（欢迎茶）——对于经常出入威斯汀的客人，酒店会事先为他们准备好清洁的毛巾和茶点，以帮助其从旅途的劳顿中恢复。

    威斯汀为我安排了一个专门的介绍。我与给我递茶的高个子小伙在路上聊了起来。他叫Lars，荷兰人，是威斯汀的客房部行政助理经理。年纪轻轻的他在中国已经工作了8年，而且都是在喜达屋旗下遍布中国各地的品牌酒店，而他首次来到中国是2001年。

    “我非常喜欢酒店管理，从小就梦想着以做一个知名国际品牌酒店的总经理，所以在荷兰我的大学专业的是酒店管理。中国古老的文化和影星成龙让我对这个国家充满了向往，在大学期间，我争取到了一个来中国实习的机会，2001年我来到了北京国际俱乐部的瑞吉酒店实习。”Lars非常耐心地告诉我他的经历。

    “如果用一个词语来形容威斯汀的特点，您觉得应该是什么？”我问道。

    “创新！”Lars回答说，“威斯汀时刻都在搜集客人、酒店研究专家和我们酒店员工的创新点子，并将最佳点子变成实施方案在全球遴选出的酒店中实行，待到方案成熟和验证成功，再作为标准推广到全球的酒店。我们这家酒店就经常成为新点子的试验基地。”Lars骄傲地说。

    Lars和酒店公关总监Susan主动提出带领我参观了酒店，去体验和发现那些“创新点”。与我同岁的Lars告诉我，他在第一次到中国后就对中国充满了兴趣，并且游览了中国很多地方。2003年8月，Lars正式加入喜达屋，成为沈阳喜来登酒店的一名前厅经理。Lars能说包括荷兰语、英语、法语、德语在内的四国语言，交谈中，我意外发现Lars居然能听懂中文。他神秘地告诉我他的太太是中国人，他们是在沈阳认识的。“我还能说沈阳普通话！”Lars得意地说。

    Lars热情地带领我参观了威斯汀的会议室、客房和餐厅。印象中，威斯汀的“创新和贴心服务”随处可见。比如，他们将跑步机和健身器材搬到了房间里面，习惯于每天锻炼的客人甚至可以不用走出房间，就可以锻炼身体；如果客人愿意走到户外锻炼，威斯汀专门设计了“威斯汀慢跑计划——发现之旅”——客人只要跟着领跑员，就可以根据设计好的线路领略外滩风情；电视机柜旁边的书架上，酒店会定期更新最新的畅销书，供客人随意翻阅浏览；开放式的厨房，厨师们在吧台后现场制作食品、一展厨艺。

    不得不承认，这个拥有超过80年历史的酒店品牌在引领行业发展方面贡献卓著。比如，他们将深色床单更换为白床单（让客人对床铺卫生放心），引领了整个酒店行业的变革；在全球酒店业中率先启动无烟计划；花巨资研发酒店入住客人睡觉的床铺，创立威斯汀的“天梦之床”品牌，并使之成为市场上炙手可热的高端品牌床具代名词等等。

    从沈阳到海口，从舟山到深圳，再到上海，Lars在喜达屋的脚步可以说是遍及中国大江南北。不仅如此，Lars还拥有喜达屋三大不同酒店品牌的工作经历——瑞吉、喜来登和威斯汀。

    我问Lars：“你如何看待和比较这三个不同的品牌？”

    Lars强调说，他的观点仅代表他个人：“瑞吉在全球以管家服务出名——最主要的服务对象是一些对服务和体验有着极其完美要求的客人；喜来登以成功的商务人士为主，它鼓励客人们走到一起、互相交流、相互分享；威斯汀是一个鼓励创新的品牌，它特别适合那些对健康、运动、生活、饮食有较高要求的客人——让大家在旅途中恢复体力，忘记疲倦。”

    将近结束参观，酒店里的一股特别的幽香引起了我的注意。我向威斯汀的公关总监Susan询问，她顺手给我一个小盒，说是送给我的小礼物，里面装着一小块散发着与酒店同样香味的蜡烛。“这是威斯汀的味道——白茶清香。”Susan告诉我。这让我想起了福朋的味道、艾美的味道——各不相同。“喜达屋的很多酒店品牌都有自己独特的味道，客人不用看酒店的招牌，就能知道自己置身于哪家酒店。”Susan说。的确，从味道到风格、到服务，每个品牌都个性十足、耐人寻味。

    途中，我和Angela探讨，喜达屋作为一个酒店管理集团，除了品牌，还有什么重要的竞争力？“人吧！”Angela一语道破。在喜达屋中国，有不少员工已经在这里工作了20多年，他们从普通员工做到了高级管理者，脚步遍布全球。我们下一次要见到的Emma，就是这样一个有着传奇故事的酒店管理者。