深夜有食堂

    从漫画书到电视剧，《深夜食堂》一直都有人在安静的喜欢。借食物引出一个一个温暖动人的故事，暖胃又暖心。

    最近看这个的时候恍然发现，这么多年食堂一直就在身边。

    从小就一直吃学校教工食堂。食堂两位大师傅相映成趣，一个姓雷，矮胖黑粗，一个姓范，高挑瘦削。大家买饭时也经常拿他们俩打趣：“老雷，你这是赈灾的粥吗？老范，这包子都吃完了还没见到馅儿啊！”还记得第一次看到他们用大铁锹炒菜时目瞪口呆。不过那时多半是把饭买回家里吃。真正坐在食堂吃饭是上大学的时候。学校素以玩得好、吃得好闻名，而我们园区食堂又是学校所有园区中口碑最好的，因此每次吃饭都是人满为患，从早到晚无穷尽也，在这种恶劣环境下任谁都能练就一身快进的好功夫。早饭花样不少，包子分大包和小包，大包好像有各种馅儿，每个都壮硕无比，小包专指酱肉馅儿的小包子，往往一推出来就被一抢而空。在寒冷的冬天早晨，偶尔吃到传说中的酱肉小包那真是唇齿留香，满满的都是正能量。晚上比晚饭更让人期待的是夜宵。可能是因为一墙之隔的各种大牌档实在厉害，食堂的大师傅也都奋发图强，各种推陈出新。每天夜里，食堂的灯光让人特别笃定。那时胃口真是好，女生都是四两蛋炒饭起步。

    工作了先是吃机关食堂，大师傅各个宝相庄严，以一种君临天下的威严赐饭后令我等速速退下。作为一个南方人，这么久以来我都没太搞明白“炒两片”、“炒三样”都是哪两片、哪三样，至于被人纠正是“菜花”而不是“花菜”、是“油菜”而不是“青菜”更是家常便饭。后来单位附近的中粮食堂也是京城鼎鼎大名的好食堂。每每看到有人兴高采烈的买上一兜子豆包、糖三角什么的，着实令我惆怅，这些跟老家名目繁多的早点相比不可以道里计。等搬到了CBD终于不再有食堂了，可是每天中午去哪吃、吃什么、跟谁吃成了永恒三问。近来又回归了食堂。这个食堂不仅有有机农业专供蔬菜，更神奇的是食堂还有专门的微信账号，一到中午就有人报菜名——身未动、心已远。

    尽管经常面临各种吐槽，但食堂作为宇宙真理一般的存在，始终泰然处之，深藏功与名。有诗为证：“你来，或者不来，食堂总在那里，不来不去。你吃，或者不吃，菜就是那么几样，不增不减……”

    最近才知道现实中的确有人做“深夜食堂”。这家“深夜食堂”开在云南大理古城人民路，老板LING来自上海，经营时间是晚上10点到凌晨4点。店面是合租的，白天是泡芙店，晚上变食堂。没招牌，都是熟客带熟客，本地人和旅居在大理的各位文艺老中青。

    因为只有老板一个人打理，所以只提供固定菜单。卤鸡腿饭、 菌菇烩饭、 酸菜蛋炒饭、 葱油拌面、 炸猪排、 酒酿丸子——看上去都很不错呢，更令人感动的是居然还有双皮奶，真是业界良心。

    偶尔看到LING的文章，摘录在这里：

    “深夜食堂的主题是人情…至于是不是挣钱，我想，和开一个其他店一样，没有绝对的答案。这世界中的一些人，不也会做一些自己喜欢，并不怎么挣钱甚至清贫的事。也有人做很挣钱，但不喜欢的事。所以可不可行，在于你的价值观念，在于机缘，在于生活状态。”

    还有一段好玩的。

    老板说，本地老客其实多半不知道《深夜食堂》。

    倒是经常有外地客人进来就问：“是不是可以随便点？”

    “哦，不好意思，不行啊。”

    “电视剧里是啊。”

    “……”

    边上一个常客接话道：“电视里青蛙还能变王子呢。”

    哈哈，哪天去大理，希望这家深夜食堂还在。（财富中文网）